Ovos Caipiras x Ovos Industriais

A produção de ovos é uma atividade econômica significativa, e sua metodologia pode impactar diretamente o bem-estar animal. Neste contexto, é crucial distinguir entre o sistema caipira e o sistema tradicional de produção, especialmente em relação à crueldade animal e ao bem-estar das aves.

Sistema Tradicional de Produção de Ovos

No sistema tradicional, frequentemente chamado de sistema industrial, são produzidos ovos Brancos e Marrons.

As aves são mantidas em condições que visam maximizar a produção. Geralmente, as galinhas poedeiras são alojadas em gaiolas, onde o espaço disponível é extremamente limitado. Esse confinamento pode resultar em estresse físico e psicológico, uma vez que as aves não têm liberdade para se mover, expressar comportamentos naturais ou interagir socialmente.

As condições de vida nas granjas industriais frequentemente incluem iluminação artificial, alimentação controlada e manejo intensivo. Embora esse sistema proporcione uma produção elevada e custo reduzido, as práticas adotadas têm sido alvo de críticas crescentes devido ao impacto negativo no bem-estar animal. Estudos demonstram que a criação em gaiolas está associada a problemas de saúde, como osteoporose, doenças metabólicas e comportamentos estereotipados, como o bicar de penas e o canibalismo.

E ainda, para evitar o canibalismo, as aves são "debicadas" (cortam o bico das aves) após 10 dias de vida.

Sistema Caipira de Produção de Ovos

Em contraste, o sistema caipira produz ovos marrons, verdes, creme e azuis.

Esse Sistema prioriza o bem-estar das aves e busca proporcionar um ambiente mais natural. Neste modelo, as galinhas têm acesso a espaços abertos, permitindo que se movimentem livremente, procurem alimento e exerçam comportamentos naturais, como ciscar e banhar-se em poeira. Este sistema não apenas favorece a saúde física das aves, mas também contribui para uma melhor qualidade de vida, reduzindo o estresse e promovendo comportamentos sociais.

Os sistemas caipiras frequentemente adotam práticas de manejo que respeitam o ciclo natural das aves, incluindo a alimentação baseada em grãos e vegetais, além de evitar o uso excessivo de antibióticos e hormônios. Como resultado, as galinhas caipiras tendem a apresentar melhores indicadores de saúde, além de produzirem ovos com características organolépticas mais apreciadas, como sabor e qualidade nutricional.

Diferença básica entre Sistema de Produção
Caipira e Industrial/Tradicional

A principal diferença entre o Sistema de produção de Ovos Caipiras e o Sistema comumente chamado de Industrial/Tradicional reside na abordagem ao bem-estar animal.

O sistema tradicional, focado na maximização da produção, frequentemente compromete a saúde e o conforto das aves, enquanto o sistema caipira prioriza o cumprimento das necessidades físicas e comportamentais das galinhas.

Estudos indicam que aves criadas em sistemas caipiras têm menor incidência de estresse e doenças, refletindo-se em uma produção de ovos mais saudável e sustentável. Além disso, o sistema caipira é frequentemente associado a práticas de produção mais éticas e responsáveis, alinhadas com a crescente demanda dos consumidores por produtos que respeitam o bem-estar animal.

Além disso, obrigatoriamente para um ovo ser caipira ele deve cumprir as normas de produção de ovos Caipiras da ABNT- ABNT NBR 16437:2016 (Avicultura – Produção, classificação e identificação do ovo caipira, colonial ou capoeira).

Ou seja as principais itens básicos que a produção de ovos caipiras deve cumprir são:

- Área de pasto Obrigatória,

- Alimentação 100 % vegetal, ou seja nao pode conter farinha de ossos e outros ingredientes comumente utilizados na alimentação do Sistema de produção Tradicional;

- Não pode-se utilizar hormônios ou antibióticos, utilizados a avicultura tradicional;

- A densidade de galinhas dentro do barracão no sistema caipira é de 7 galinhas por m2 e elas deverão permanecer soltas, com acesso ao pasto durante todo dia, e serem guardadas no galpão apenas a noite. Enquanto na avicultura tradicional, as galinhas permanecem dia e noite trancadas dentro do barracão em densidades de até 20 galinhas por m2;

- As galinhas caipiras tem acesso ao pasto, ao sol, ao vento e a chuva, enquanto as galinhas do Sistema tradicional não possuem acesso a área de pasto, não sabem o que é sol e nem vento, permanecem a vida inteira dentro de barracões de pressão negativa e escuros, que possuem controle total de umidade, temperatura e luz.

Referências

A. Mench. (2005). "Animal Welfare in the Egg Industry." Poultry Science.
FAO. (2013). "Animal Welfare and the Sustainable Development Goals." Food and Agriculture Organization of the United Nations.
H. W. R. W. G. (2011). "Welfare of Layer Hens." Animal Welfare.